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Title:	Diseño de una planta productora de cereal de Quinua
Authors:	Calero Mieles, Oscar , Director Álava Intriago, Juan José
Keywords:	Diseño Planta productora Cereal de Quinua Materia Prima
Issue Date:	2024
Publisher:	ESPOL.FIMCP
Citation:	Álava Intriago, J. J. (2024). Diseño de una planta productora de cereal de Quinua. [Proyecto de Titulación]. ESPOL.FIMCP .
Description:	El presente proyecto consistió en el diseño de una planta productora de cereal de Quinua, el cual abarca su procesamiento desde la llegada de materia prima, extruido del cereal, mezclado de componentes y empaquetado del mismo. Este diseño se llevó a cabo mediante la metodología Systematic Layout Planning que permite plantear diseños de organizaciones de manufactura en base al flujo del proceso. La empresa objeto de estudio se vincula de primera mano con la cadena de valor de la quinua, desde el proceso productivo, comercialización, provisión etc. Permitiendo agregar un valor a este producto y colaborando con el fortalecimiento del esfuerzo de los agricultores en generar nuevos ingresos, así como sostener un alimento nutritivo en el mercado. El objetivo del proyecto fue diseñar una planta procesadora del cereal en mención, que cubra la capacidad proyectada de 20 ton/mes en los próximos 2 años, mediante la metodología SLP. Lo primero que se realizó fue una exploración completa del contexto de la organización, para poder definir el problema real de la misma en cuanto a capacidad productiva, determinando la capacidad y espacio ocupado por sus procesos, desde la recepción de materia prima, extruido, evaporado, mezclado, secado, enfriado, dosificado, sellado y etiquetado, para finalmente tener un almacenamiento de acuerdo con la política de inventario establecida por la empresa. De acuerdo con datos históricos, se definió que la demanda ha ido incrementando, ante lo cual se vuelve imperiosa la necesidad de optimizar los espacios actuales para diseñar un modelo de flujo que permita aumentar el ritmo de producción, acomodándose al espacio con el que se cuenta en la actualidad. Posteriormente se obtuvo como resultado el desarrollo de un diseño de planta futuro, mediante la metodología SLP, que permitirá abastecer la demanda proyectada, ocupando el mismo espacio físico actual.
metadata.dc.description.abstractenglish:	X
URI:	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/63015
metadata.dc.identifier.codigoproyectointegrador:	POSTG056
Appears in Collections:	Tesis de Maestría en Mejoramiento de Procesos

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