Informe de las prácticas profesionales realizado en Industrial Molinera C.A.

Abstract

El presente informe contiene la información acerca de las labores diarias llevadas a cabo en el laboratorio de Control de Calidad de Industrial Molinera C.A. durante los tres meses de prácticas en esta empresa.

Se presenta un detalles de los puntos de control que lleva la empresa en los diferentes procesos de producción que son: Harina de trigo, copos de avena, estos últimos comercializados bajo la marca Quaker. Se explica brevemente el proceso de elaboración en las dos líneas de molino (avena, trigo). Forma parte de dicho informe la descripción de los análisis bromatológicos realizados diariamente, los reactivos que se utilizan, los rangos de control y la frecuencia con la que se realizan dichos análisis.

Incluyo las conclusiones y recomendaciones en base a la experiencia adquirida durante el tiempo de practica. La bibliografía utilizada para la redacción del presente informe, gran parte se basa en los manuales de calidad y proceso facilitados por la empresa y la guía del personal que forma parte del laboratorio de control de calidad.