Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/68678Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Pérez Nuques, Juan César | - |
| dc.contributor.author | Cornejo, Fabiola, Director | - |
| dc.date.accessioned | 2026-06-03T15:37:52Z | - |
| dc.date.available | 2026-06-03T15:37:52Z | - |
| dc.date.issued | 2000 | - |
| dc.identifier.citation | Pérez Nuques, Juan César (2000). Informe de prácticas profesionales realizado en: Industrial Molinera C.A. Trabajo final para la obtención del título: TECNOLOGO DE ALIMENTOS. [Informe de prácticas profesionales]. ESPOL.INTEC. Guayaquil, 64 páginas. | es_EC |
| dc.identifier.uri | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/68678 | - |
| dc.description.abstract | En el presente informe se detallan las labores realizadas en el laboratorio de control de calidad de INDUSTRIAL MOLINERA C.A. El informe contempla el proceso de elaboración de harina de trigo, así como el proceso de elaboración de copos de avena, que son los dos productos principales fabricados en esta empresa. Los puntos de control se detallan dentro del proceso de cada molino y la frecuencia con la que las muestras son tomadas en cada punto de control. Se explican además las técnicas utilizadas en el laboratorio de control de calidad para los análisis bromatológicos y sensoriales que se realizan a diario. Las técnicas se presentan de forma detallada, dando a conocer el funcionamiento de los equipos que son utilizados como apoyo en los análisis. Al finalizar, se dan a conocer las conclusiones y recomendaciones obtenidas al culminar el período de prácticas. | es_EC |
| dc.language.iso | es | es_EC |
| dc.publisher | ESPOL. INTEC | es_EC |
| dc.subject | Harina de trigo | es_EC |
| dc.subject | Copos de avena | es_EC |
| dc.subject | Control de calidad | es_EC |
| dc.subject | Análisis bromatológicos | es_EC |
| dc.title | Informe de prácticas profesionales realizado en: Industrial Molinera C.A. | es_EC |
| dc.type | Thesis | es_EC |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Tecnología en Alimentos | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| T-24561 PEREZ.pdf | 14.6 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.