Abstract:
Es de conocimiento general que las jaibas no son muy aceptadas en
nuestro país, a diferencia del mercado extranjero donde son muy apetecidas,
sobre todo en Estados Unidos que es el principal importador de este
producto; según un estudio estadístico elaborado por USA TRADE los
productos del mar con valor agregado representan una demanda creciente o
al menos constante en EE.UU., se trata de productos con mucho potencial,
debido a que es un “alimento sano”, dicho país importó más de 75 millones
de dólares anuales de jaiba congelada (promedio anual de los últimos tres
años).
Mediante este documento se ha realizado este estudio de la
prefactibilidad de la Producción de Jaiba, siendo esta especie la de mayor
importancia comercial a lo largo de la costa este de Estados Unidos, con
énfasis en la exportación y dar un vistazo breve a sus mercados potenciales,
al igual que a las diferentes etapas involucradas en el proceso exportador,
con el fin de orientar a las personas interesadas en la explotación sostenida
de jaibas, a nivel nacional.
Se ha intentado presentar toda la información que se ha considerado
relevante, obtenida a través de fuentes secundarias y en algunos casos
información primaria, de forma ordenada y estructurada, para estudiar la
potencialidad de este recurso exportable en Ecuador, que durante muchos
años ha llamado la atención en particular de Estados Unidos para su
comercialización mediante reconocidas empresas, que conocen de la
tendencia hacia alimentos más sanos por parte de su mercado local, lo que
implica para nuestro país una gran oportunidad de crecimiento y expansión.
Pese a esto y a que Ecuador cuenta con importante cantidad de
litorales, muchas veces ignoramos cómo sacar provecho de este tipo de
recursos y, por desconocimiento, dejamos pasar una buena oportunidad de
explotar un producto que a nivel mundial aprecian a sobremanera e inclusive
su consumo se ha incrementado a lo largo de los años, inclusive siendo uno
de los principales productores de jaiba, dada la alta demanda, se ha
recurrido a la importación del mismo desde diferentes países.
Description:
Es de conocimiento general que las jaibas no son muy aceptadas en nuestro país, a diferencia del mercado extranjero donde son muy apetecidas, sobre todo en Estados Unidos que es el principal importador de este producto; según un estudio estadístico elaborado por USA TRADE los productos del mar con valor agregado representan una demanda creciente o al menos constante en EE.UU., se trata de productos con mucho potencial, debido a que es un “alimento sano”, dicho país importó más de 75 millones de dólares anuales de jaiba congelada (promedio anual de los últimos tres años).
