La presente tesis consiste en realizar un estudio de las actividades durante el proceso productivo de cuellos en espuma de polietileno y fundas de plástico para banano para determinar la eficiencia y eficacia con las que se desarrollan, además de medir el cumplimiento de los estándares de la empresa a través los indicadores de gestión. El objetivo central es proporcionar a la empresa las posibles mejoras aplicables a los procesos actuales e información relevante sobre la utilización y control adecuado de materiales, de tal forma que las mediciones que se realicen estén basadas en datos reales para facilitar la toma de decisiones.