Description:
Las cámaras frigoríficas con atmósfera controlada son aquellas en que se almacenan ciertos productos
con reducido porcentaje de oxígeno y elevado porcentaje de C02 y nitrógeno.
Par a el cálculo y diseño de estas cámaras, fue necesario primeramente calcular sus dimensiones a base de la producción de manzanas y peras, luego de
lo cual se procedió a desarrollar la forma de construcción de las mismas, que deberían ser estancas,
es decir que no exista filtraciones de 105 gases
a través de las cámaras al medio ambiente; para esto se tuvo que seleccionar materiales que tengan la
propiedad de ser estancos.
Luego de conocer la forma de construir las cámaras
con AC se procedió a seleccionar el refrigerante y
el sistema de refrigeración, para después calcular
y seleccionar la maquinaria frigorífica, la cual se
pudo realizar a base de los cálculos de carga y las
características del ciclo.