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Tesis de Maestría en Gestión de Procesos y Seguridad de los Alimentos: Envíos recientes

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Diseño de una línea de proceso para la obtención Sulfato de Calcio (Anhidrita) a partir de la fabricación de sal en una empresa salinera

Reyes Villamar, Vicente Jesús (ESPOL.FIMCP, 2023)
Propuesta de mejora del rendimiento de morenillo talla 500- 700g en conservas.

Román Loor, Tiffany Lourdes (ESPOL.FIMCP, 2023)
Implementación del sistema HACCP en una línea de procesamiento de café arábigo empacado.

Piedra Flores, Mirella (ESPOL.FIMCP, 2023)
Diseño e implementación de un proceso de evaluación a proveedores basado en los requisitos de BRCGS Food Safety versión 9

Moreno Avilés, Diana Carolina (ESPOL.FIMCP, 2023)
Elaboración de un manual de buena prácticas de manufactura (BPM) para la línea de faenamiento de vacunos en la Isla Santa Cruz

Mora Vera, Janneth Ebelin (ESPOL.FIMCP, 2023)
Diseño e implementación de una planta (Microempresa) ubicada en una zona rural de la provincia de Esmeraldas para la elaboración de chocolates a partir de cacao fino o de aroma

Montalvo, Gabriela (ESPOL.FIMCP, 2023)
Evaluación de la vida útil de lomos de atún aleta amarilla (Thunnus albacares) inyectado y madurado con monóxido de carbono (CO) y empacado al vacío

García Giler, Yenis María; Zambrano Manzaba, María Lourdes (ESPOL.FIMCP, 2023)
Efecto de la aplicación de soluciones antimicrobianas a la harina de pollo para controlar el desarrollo de microorganismos patógenos (Salmonella y E. coli) durante su almacenamiento

Cotto Morales, Sergio Dennis (ESPOL.FIMCP, 2023)
Evaluación de conocimientos actitudes y prácticas (CAP) sobre Inocuidad de los Alimentos en padres de niños entre 6 meses a 11 años frente a las enfermedades diarreicas y gastroenteritis en Ecuador

Centeno Cevallos, Jorge; Tapia Yépez, Ximena Patricia (ESPOL.FIMCP, 2023)
Optimización del tiempo y temperatura en la esterilización de atún con vegetales envasado en hojalata, para mejorar las características organolépticas garantizando la inocuidad del producto

Brito Hidalgo, Joseph Alejandro (ESPOL.FIMCP, 2023)
Evaluación del uso parcial de caramelos duros defectuosos en la elaboración de jarabe de glucosa, para la disminución de mermas en una línea de confites

Trávez Trávez, Alina; Bastidas Yépez, Katherin (ESPOL.FIMCP, 2023)
Aplicación del método Lean Six Sigma para controlar la pérdida de peso en cárnicos durante el proceso de descongelamiento en una cadena de comida rápida

Zamora Torres, Bryan Orlando (ESPOL,FIMCP, 2024)
Reducción en tiempos de sanitización y limpieza en una línea de panadería y pastelería en cambios de formato (dulce a sal)

Parodi Assan, Diego Francisco (ESPOL.FIMCP, 2024)
Análisis de la situación nacional actual de los residuos de plaguicidas organofosforados en tomate de árbol para consumo humano

Núñez Vidal, Mercedes Maribel (ESPOL.FIMCP, 2024)
Estudio de vida útil en corte de pechuga de pollo en envase termoformado flexible PET para una planta de procesamiento y distribución de productos cárnicos

Procel Loor, Leticia Ivonne (ESPOL.FIMCP, 2024)
Implementación de un plan de defensa alimentaria basado en la norma FSSC 22000 v5.1 en una planta faenadora de cerdos en santo domingo

Quiguango Cedeño, Cinthya Valeria (ESPOL.FIMCP, 2024)
Mejora de la gestión de inventarios de materias primas en una industria productora y exportadora de piña (Ananas Comosus).

Ponce Brito, Lady Carolina (ESPOL.FIMCP, 2024)
Implementación de la metodología DMAIC para reducir cantidad de rechazo desde la recepción y clasificación de camarón entero

Corozo Preciado, Isabel Cristina (ESPOL.FIMCP, 2024)
Evaluación de las condiciones de germinación para el incremento de los compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en mijo (Panicum miliaceum) blanco y dorado

Chagerben Briones, Margarita Monserrate; Porras López, Kathya Carolina (ESPOL.FIMCP, 2024)
Propuesta de implementación de la herramienta Lean Manufacturing para la mejora de la calidad del proceso de un centro de faenamiento de ganado porcino

Chango Toapanta, Rodrigo Fabián (ESPOL.FIMCP, 2024)

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