Chuchuca Mena, Katherine Lisbeth; Román Pino, José Camilo; Tagle F., Danny
(ESPOL. FIMCP, 2021)
La experiencia en plantas industriales de elaboración de productos lácteos ha demostrado la falta o el mal aprovechamiento del suero salado lácteo derivado de la elaboración de queso fresco artesanal, sin contar con el ...