Abstract:
Se desarrolla un enfoque en la diabetes tipo 1, enfermedad que
padecen niños y jóvenes con la necesidad de aprender a contar carbohidratos de las
preparaciones de platos típicos de la gastronomía Guayaquileña. El objetivo principal
es fortalecer la educación diabetológica y nutricional mediante una herramienta práctica
que facilite el proceso de aprendizaje para prevenir complicaciones a largo plazo con
un adecuado manejo de las dosis de insulina. Se utilizó el método “design thinking”
para elaborar la herramienta, donde se empatizó con todos los actores involucrados en
la problemática y se validó con varios tipos de prototipos. se validó la herramienta mediante encuesta de
satisfacción y matriz feedback. Los resultados fueron una herramienta diabetológica y
nutricional tangible con su respectiva validación y acogida positiva. La elaboración de
esta herramienta podría contribuir potencialmente con la educación nutricional en
conteo de carbohidratos para pacientes con diabetes tipo 1.
