Resumen:
El turismo es esencial para el desarrollo comercial de una ciudad. Es por esto, que en el presente proyecto integrador se desarrolla una propuesta de diseño e implementación de Food Trucks como medio para impulsar el turismo en la ciudad de Riobamba. La parte metodológica se la dividió en dos partes, en la primera de ellas se procedió a modelar los procesos de negocio de implementación y de operación de los Food Trucks y en la segunda se realizó una Investigación de mercados para medir la aceptación de los mismos y en función de esto, identificar como implementarlos. El proyecto, Rio Truck con su eslogan “Un delirio de sabores”, propone la implementación de camiones personalizados que ofertan comida tradicional y rápida a la vez que promocionan los lugares turísticos de Riobamba. Por otra parte, en cuanto a la rentabilidad, el proyecto alcanzó una TIR de 21% y un VAN de $9654,54 considerando una tasa mínima de retorno del 18.46%. En conclusión, la propuesta de los Food Trucks ha sido una promesa innovadora que ha demostrado alta rentabilidad, siendo factible.
