Abstract:
El siguiente proyecto es muy interesante y se diferencia de muchos otros
principalmente por ser un caso práctico del mercado local, lo que permite hacer
investigaciones y estudios más reales y obtener resultados tangibles. Este hecho
permite que éste proyecto no sea tan sólo un trabajo teórico sino que pueda ser
aplicado para sacar adelante una empresa.
Se escogió la Pastelería El Saloncito por ser un caso interesante de una
empresa que ha pasado por tres generaciones y tiene más de 50 años en el mercado.
Actualmente se encuentra en un proceso de pasar de ser una empresa familiar a una
empresa no familiar. Considerando que uno de los factores más importantes para el
crecimiento de un negocio es la imagen que tienen los consumidores de una marca en
su mente, se cree que es necesario hacer un estudio de mercado y plantearse los
lineamientos para una estrategia de marketing.
