Diseño del proceso de producción de una infusión con capacidad fitoterapéutica a partir de hojas del arbusto Sebastian Redondo.

Macias Monserrate, Mishell Andrea; Ponce Donoso, Ricardo Gabriel

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dc.contributor.advisor	Vielma Puente, Joel Eduardo, Director
dc.contributor.author	Macias Monserrate, Mishell Andrea
dc.contributor.author	Ponce Donoso, Ricardo Gabriel
dc.creator	ESPOL.FCNM
dc.date.accessioned	2024-03-27T14:17:46Z
dc.date.available	2024-03-27T14:17:46Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	Macias Monserrate, M. A. y Ponce Donoso, R. G. (2023). Diseño del proceso de producción de una infusión con capacidad fitoterapéutica a partir de hojas del arbusto Sebastian Redondo.. [Proyecto Integrador]. ESPOL.FCNM .
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/60872
dc.description	El cáncer y las enfermedades neurodegenerativas son desafíos de salud globales, por ende, la investigación sobre antioxidantes naturales es esencial. Ecuador, país megadiverso, posee abundantes especies endémicas. Este proyecto se enfoca en la caracterización e identificación de la composición química y capacidad antioxidante de las hojas del arbusto endémico Capparicordis crotonoides para diseñar un proceso productivo de una infusión como complemento antioxidante a partir del extracto acuoso. Se utilizó espectroscopía UVvisible para medir el contenido fenólico total por Follin-Ciaocalteu y la actividad antioxidante por FRAP, ABTS y DPPH del extracto acuoso. Se aplicó el tamizaje fitoquímico para determinar la presencia de metabolitos secundarios en 5 extractos: hexano, diclorometano, acetato de etilo, metanol y agua. GC-MS fue aplicado en los extractos de hexano, metanol y agua. Finalmente, se analizó económicamente el diseño de la planta piloto para la infusión. El poder antioxidante cuantificado fue medio-alto, lo cual puede estar relacionado al contenido fenólico, metabolitos y compuestos como alcaloides y flavonoides, ácido benzoico, ácido lterónico y monostearina. Los indicadores económicos TMAR, VAN y TIR confirman la rentabilidad del proyecto. Estos hallazgos aportan la primera caracterización química documentada para esta especie, confirmando la riqueza de metabolitos con actividad antioxidante y su rentabilidad económica. Palabras Clave: Capparicordis crotonoides, actividad antioxidante, tamizaje fitoquímico, GC-MS, infusión.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	73 página
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL.FCNM
dc.rights	openAccess
dc.subject	Actividad antioxidante
dc.subject	Tamizaje fitoquímico
dc.subject	GC-MS
dc.subject	Infusión
dc.title	Diseño del proceso de producción de una infusión con capacidad fitoterapéutica a partir de hojas del arbusto Sebastian Redondo.
dc.type	Ingeniero Químico
dc.identifier.codigoespol	T-114320
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Escuela Superior Politécnica del Litoral
dc.identifier.codigoproyectointegrador	INGE-2261
dc.description.abstractenglish	Cancer and neurodegenerative diseases represent global health challenges; hence, research on natural antioxidants is crucial. Ecuador, a megadiverse country, boasts abundant endemic species. This project focuses on characterizing and identifying the chemical composition and antioxidant capacity of leaves from the endemic shrub Capparicordis crotonoides. The goal is to design a production process for an antioxidant infusion using the aqueous extract. UV-visible spectroscopy measured total phenolic content by Folin-Ciaocalteu and antioxidant activity by FRAP, ABTS, and DPPH in the aqueous extract. Phytochemical screening determined secondary metabolite presence in 5 extracts: hexane, dichloromethane, ethyl acetate, methanol, and water. GC-MS was applied to hexane, methanol, and water extracts. Lastly, the economic analysis of the pilot plant design for the infusion was conducted. The quantified antioxidant power was moderate to high, potentially linked to phenolic content, metabolites, and compounds such as alkaloids, flavonoids, benzoic acid, l-threonic acid, and monostearin. Economic indicators MARR, NPV, and IRR confirm the project's profitability. These findings provide the first documented chemical characterization of this species, affirming the richness of metabolites with antioxidant activity and its economic viability. Keywords: Capparicordis crotonoides, antioxidant activity, phytochemical screening, GCMS, infusion.