La materia de PROCESOS I forma parte del Pensum académico de la Escuela de Tecnología de Alimentos de la ESPOL. De acuerdo a la opinión del coordinador, esta materia es la más indicada para este proyecto, es decir, de ayuda a la enseñanza, es deseo del mismo, se lo haga extensivo a las demás materias, a fin de cumplir con los objetivos específicos del aprendizaje. El manual del sistema tiene por objeto orientar a las personas que se encargaran del mantenimiento y del uso del sistema. El contenido del presente manual se centra en el diseño y configuración del sistema, desde su inicio hasta su instalación y posterior puesta en marcha.