Las saponinas son compuestos químicos naturales presentes en plantas. Estas actúan como agentes limpiadores, surfactantes y espumantes en productos de cuidado personal. Sin embargo, se ha investigado poco sobre su extracción a partir de biomasas residuales producidas. Este proyecto se enfoca en la evaluación de métodos de extracción de saponinas a partir de biomasas residuales. Se realizaron tres tipos de extracciones, Soxhlet, ultrasonido y microondas, a los residuos de aguacate, cacao y plátano, variando la concentración etanólica y tiempo. El mejor método fue microondas, con un rendimiento del 63,07%, en 12 minutos, con etanol al 80%. La caracterización del extracto corroboró sus propiedades como solución limpiadora espumante y surfactante. Asimismo, el análisis FTIR evidenció que la estructura química pertenece a la de una saponina. En la simulación se escaló y realizó un análisis económico, donde se concluye que la inversión del proyecto es rentable. En conclusión, la extracción de saponinas por microondas a partir de la biomasa de aguacate es un proyecto técnicamente viable y rentable. Palabras Clave: Aguacate, microondas, Aspen Batch Process Developer, surfactante