El presente proyecto desarrolla el diseño de un sistema de gestión de inventarios para una bodega de alimentos y bebidas ubicada en Puerto Ayora, Galápagos. Este trabajo tiene como objetivo principal optimizar la logística de almacenamiento y distribución, garantizando tiempos de entrega de un máximo de cinco días y cumpliendo con las normativas de la resolución 067 ARCSA BPM. A partir de un análisis exhaustivo de las necesidades del cliente y de las restricciones operativas de la región insular, se diseñó un modelo que integra políticas de reabastecimiento eficientes, como el sistema de revisión continua (s, Q), y métodos de organización como la clasificación ABC. La metodología aplicada, basada en el enfoque DMADV, incluyó etapas de definición, medición, análisis, diseño y verificación, incluyendo simulaciones en 3D y análisis financieros para garantizar la viabilidad del sistema. Entre los principales resultados destacan una reducción significativa en costos de transporte y obsolescencia, mediante la implementación de programas en Excel para el control automatizado de inventarios y determinación de ubicaciones fijas de los productos. El diseño propuesto contribuye a la sostenibilidad y eficiencia del almacén, alineándose con las características ambientales y logísticas de la región de las Galápagos. Palabras clave: gestión de inventarios, revisión continua (s, Q), clasificación ABC, sostenibilidad, logística.