Browsing by Subject Pan de molde
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2012 | Desarrollo de un mejorador con tecnología enzimática para el mejoramiento de textura y volumen en pan de molde en una industria panificadora | Cáceres, Patricio, Director; Cortazar Lascano, Hector Enrique |
| 2012 | Desarrollo de un mejorador con tecnología enzimática para el mejoramiento de textura y volumen en pan de molde en una industria panificadora. | Cáceres, Patricio, Director; Cortázar Lascano, Héctor Enrique |
| 2024 | Estándares de Calidad en la producción de pan blanco de molde de una Empresa Panificadora | Guzmán Armenteros, Tania Maria, Director; Chacón Páez, Luis Fernando |
| 2010 | Mejoramiento del proceso productivo en la obtención de pan de molde mediante la metodología de las 5S | Cáceres C., Patricio, Director; Yumbla Arévalo, Wendy Estefany |
| 2012 | Uso de natamicina en pan de molde sin corteza para aumentar el tiempo de vida útil | Cáceres C., Patricio, Director; San Lucas Sánchez, Carlos Humberto |
