Browsing by Subject Panificación
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2013 | Análisis de contenido amilosa - amilopectina en seis variedades de arroz ecuatoriano | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Landires Gaspar, Denniss Germania; Márquez Borbor, Grace Carolina |
| 2011 | Desarrollo de pan para diabéticos con estudio de resultados en índices de glicemia postprandial en pacientes sanos | Galarza Granoble, Johan Carolina; Wonsang Valle, Carlos Javier; Poveda Loor, Carlos, Director |
| 2012 | Desarrollo de un mejorador con tecnología enzimática para el mejoramiento de textura y volumen en pan de molde en una industria panificadora. | Cáceres, Patricio, Director; Cortázar Lascano, Héctor Enrique |
| 2011 | Diseño regulatorio documental para la implementación de sistemas de inocuidad en una planta procesadora de bizcocho para uso ulterior industrial | Morales Romo-Leroux, María Fernanda, Director; Cabrera Guillén, Tamara Gabriela; Chuchuca Gutiérrez, Jorge Luis |
| 2012 | Uso de natamicina en plan de molde sin corteza para aumentar el tiempo de vida útil | Cáceres, Patricio, Director; San Lucas Sánchez, Carlos Humberto |
| 2010 | Utilización de harina de camote (ipomea batatas) en la elaboración de pan | Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Bastidas Velásquez, Samanta Gabriela; De La Cruz García, Shirley Tatiana |
| 2011 | Utilización de harina de haba (Vicia faba L.) en la elaboración de pan | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Rocha Espinoza, María Del Carmen; Vásquez Arreaga, María Nohelia |
