Browsing by Subject Propiedades fisicoquímicas
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2023 | Aplicación de harina de Sacha Inchi baja en grasa en galletas de masa fermentada | Coello Ojeda, Karín, Director; Mejía Montero, Pamela Lisbeth; Vargas Gómez, Ginger Stefania |
| 2024 | Caracterización Fisicoquímica y sensorial del cacao CCN-51 y fino de aroma | Coello Montoya, Diana, Director; Chan Chong, María Isabel; Elián Efraín, Feijoo Díaz |
| 2022 | Estandarización de materia prima y etapas de una línea de producción de bocaditos fritos de plátano. | Onofre Arichábala, Melany Pierina; Triviño Mora, Anthony Luis; Palacios, Héctor, director |
| 2022 | Estudio de las propiedades fisicoquímicas y nutricionales del pan de banano libre de gluten a partir de harina obtenida por liofilización y secado en bandejas | Guadalupe Moyano, Verónica Rafaela; Cornejo Z., Fabiola, Director |
