Browsing by Author Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela, Director
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2012 | Caracterización física, tecnológica y reológica de tres variedades de arroz pilado ecuatoriano, cosecha invierno | Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela, Director; Ceavichay Coello, Katherine Adriana; Valenzuela Cobos, Juan Diego |
| 2012 | Caracterización física, tecnológica y reológica de tres variedades de arroz pilado ecuatoriano, cosecha invierno | Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela, Director; Ceavichay Coello, Katherine Adriana; Valenzuela Cobos, Juan Diego |
| 2005 | Determinación de permeabilidad máxima permitida para el empaque de café industrializado | Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela, Director; Coloma Hurel, José Luis |
| 2008 | Diseño de bodega de almacenamiento de café arábigo para una industria ecuatoriana. | Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela, Director; Moreta Zambrano, Julisssa Elizabeth |
| 2013 | Efecto de la goma xanthan y la hidroxipropilmetilcelulosa en las características físicas y reológicas del pan de arroz libre de gluten tipo molde | Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela, Director; Morán Bravo, Katty Marisol; Soledispa Navarrete, Karen L. |
| 2015-09-21 | Efecto del tiempo de germinación en las características reológicas de la masa de pan con harina de arroz variedad INIAP XV. | Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela, Director; Guerrero Segura, Diana Carolina; Llerena Carrera, Carlos Alberto |
| 2013 | Efecto del tipo de variedad de arroz ecuatoriano en las características de hidratación de la harina y del gel. | Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela, Director; Cedeño Moreira, Maria Victoria; Galarza Carrion, Andrea Carolina |
| 2007 | Estudio de obtencion de quitosano a partir de caparazon de camaron (penaeus vannamei) y su aplicacion en la estabilidad de una emulsion aceite en agua | Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela, Director; Soro Guevara, Luis Mario |
| 2008 | Estudio del efecto de la deshidratación osmótica en la vida útil de los productos secos. | Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela, Director; Coloma Olmedo, Emma Isabel |
| 2007 | Estudio del efecto de la reducción de la actividad de agua, ph y adición de ácidos orgánicos en el crecimiento de eschericha coli en filetes de res almacenados a temperatura ambiente | Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela, Director; Vásquez Véliz, Grace Katherine |
| 2006 | Estudio del efecto de las condiciones de envasado y empacado en el tiempo de vida útil de bocaditos de maíz estrusados almacenados a temperatura ambiente | Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela, Director; Olvera Urgilés, Marjorie Mercedes |
| 2008 | Estudio del efecto de los pre tratamientos en las características físicas y sensoriales del tomate deshidratado | Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela, Director; Guzmán Jara, Valeria Johanna |
| 2014 | Obtención de la harina de papa como sustituto parcial en la elaboración de pan tipo enrollado. | Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela, Director; Villavicencio Vasquez, Diana Zoraida; Zavala Villacis, Jessica Stefania |
