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Browsing by Author Sócrates Palacios, Arturo, Director

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Issue Date	Title	Author(s)
2023	Evaluación del uso parcial de caramelos duros defectuosos en la elaboración de jarabe de glucosa, para la disminución de mermas en una línea de confites	Sócrates Palacios, Arturo, Director; Trávez Trávez, Alina; Bastidas Yépez, Katherin
2023	Optimización del tiempo y temperatura en la esterilización de atún con vegetales envasado en hojalata, para mejorar las características organolépticas garantizando la inocuidad del producto	Sócrates Palacios, Arturo, Director; Brito Hidalgo, Joseph Alejandro

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