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Título :	Proyecto de producción y comercialización de harina de zapallo enriquecida con quinua.
Autor :	Bastidas, Giovanny, Director Garay Montoya, Karen Naranjo Triviño, Sheyla Medrano Cevallos, Adriana
Palabras clave :	Harina Zapallo Quina Nutrición Alimentación
Fecha de publicación :	2010
Editorial :	ESPOL. FCSH.
Citación :	Garay, K.; Medrano, A.; Naranjo, S. (2010). Proyecto de producción y comercialización de harina de zapallo enriquecida con quinua. [Tesis de Grado] Escuela Superior Politécnica del Litoral
Descripción :	Se dice que la cosecha del zapallo tiene más de diez mil años, pero hay dudas del lugar de origen. Este fruto aparece en numerosas citas de autores antiguos que indican lo arraigado que estaba su cultivo entre los hebreos de la época de Moisés, así como en China y en Egipto, antes de la Era Cristiana. Probablemente, la mayoría de las especies sean norteamericanas, aunque se cree que una de sus variedades como lo es el zapallo se originó en América del Sur. Por otra parte, entre los restos de algunas tumbas incas precolombinas se han encontrado zapallo y siempre quedan dudas de su lugar de origen.
URI :	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/10645
Aparece en las colecciones:	Tesis de Ingeniería Comercial

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