Tratamiento dietético nutricional en anemia

Abstract

El presente trabajo recopila información sobre la anemia por deficiencia de hierro o ferropénica, su definición, característica, clasificación, fisiopatología y sintomatolo gías. También proporciona información epide miológica así como los principales grupos de riesgo de esta condición que no se diagnosti ca hasta presentar un grado elevado de la afección. El tratamiento dietético nutricio nal descrito en el presente muestra los métodos de combinación alimentaria con el fin de maximizar la absorción de hierro dietario,también describe los alimentos que deben ser restringidos o no combinados durante el tratamiento de control de la anemia ferropénica. La presente contiene el estudio de un caso real de anemia por deficiencia de hierro realizado en el hospital provincial inicial “MARTIN ICAZA” de Babahoyo, donde se elaboró una anamnesis alimentaria, se estimaron los alimentos consumidos diariamente para posteriormente calcular los requerimientos calóricos y nutricionales, se realizó una prescripción dietética con un menú de 5 días para tratar la deficiencia de hierro, de los cuales se presenta también el análisis químico de cada menú y el respectivo porcentaje de adecuación nutricional.