Propuesta de un método biológico para la detección de aflatoxinas en alimentos

Vargas Farías, Cristian Javier; Velásquez Figueroa, Verónica Patricia

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Morales Romo-leroux, María Fernanda, Director	-
dc.contributor.author	Vargas Farías, Cristian Javier	-
dc.contributor.author	Velásquez Figueroa, Verónica Patricia	-
dc.date.accessioned	2015-11-09T16:45:45Z	-
dc.date.available	2015-11-09T16:45:45Z	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.citation	Vargas Farías, Cristian Javier; Velásquez Figueroa, Verónica Patricia (2013). Propuesta de un método biológico para la detección de aflatoxinas en alimentos. Trabajo final para la obtención del título:Ingenieros de Alimentos Espol. Fimcp, Guayaquil. 101 páginas	-
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30943	-
dc.description	Es bien sabido por muchos en el área de alimentos la existencia de micotoxinas cancerígenas en su gran mayoría, en alimentos especialmente granos como por ejemplo el maíz, una de las micotoxinas más difundida en nuestra región por las condiciones climáticas es la aflatoxina producida por los hongos Aspergillus tales como A. flavus, A. parasiticus y A. nomius, con efectos normalmente hepatocancerígenos; en este trabajo de investigación queremos dar una alternativa diferentes a las existentes, para la detección de las Aflatoxinas, que básicamente es una propuesta de un “método biológico” para la detección indirecta de aflatoxina, el cual gira en torno a la hipótesis científica planteada: “Que existe un efecto antimicrobiano de las Aflatoxinas” En el siguiente trabajo de investigación se probó en primera instancia esta hipótesis, para lo cual se utilizó tres microorganismos de prueba y se seleccionará aquel que sea congruente con la hipótesis planteada.	-
dc.format	application/pdf	-
dc.format.extent	101	-
dc.language.iso	spa	-
dc.publisher	ESPOL.FIMCP.	-
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	Aflatoxinas	-
dc.subject	Alimentos	-
dc.subject	Microorganismo	-
dc.title	Propuesta de un método biológico para la detección de aflatoxinas en alimentos	-
dc.type	bachelorThesis	-
dc.identifier.codigoespol	D-79786	-
dc.description.city	Guayaquil	-
dc.description.degree	Ingenieros de Alimentos	-
Appears in Collections:	Tesis de Alimentos

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