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dc.contributor.advisorEspinosa Luna, Marcelo; Director-
dc.contributor.authorPlúas Cedeño, Nelson Jacinto-
dc.contributor.authorSucunuta Lozada, Alex Paúl-
dc.date.accessioned2015-12-17T18:06:36Z-
dc.date.available2011-
dc.date.issued2011-
dc.identifier.citationPlúas Cedeño, Nelson Jacinto; Sucunuta Lozada, Alex Paúl (2011). Diseño de una planta deshidratadora de banano usando secador de gabinetes para producción de harina. Trabajo final para la obtención del título: Ingenieros Mecánicos. Espol. FIMCP, Guayaquil. 330 páginas-
dc.identifier.urihttp://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31382-
dc.descriptionLa tesis se basó en el diseño de una planta de banano con secador de gabinetes para la producción de harina; es decir una planta de producción continua, sin descuidar las propiedades organolépticas del banano y las medidas asépticas. Se procedió al diseño de una planta deshidratadora de banano que cumpla con la demanda del producto y las normas alimenticias vigentes; para lograr un producto final de alta calidad y garantizar la salud de los consumidores. Entre los equipos que intervienen en el proceso de producción de harina de banano se tiene: Sistemas de transporte, cortadora, tratamiento químico, secador, molinos y Equipo de separación, este equipo va a retener las partículas que no cumplan con las especificaciones requeridas y los va enviar nuevamente al molino a través de un elevador de cangilones.-
dc.formatapplication/pdf-
dc.format.extent330 páginas-
dc.language.isospa-
dc.publisherEspol-
dc.rightsopenAccess-
dc.subjectDiseño-
dc.subjectPlanta deshidratadora de banano-
dc.subjectBanano-
dc.subjectSecador de gabinetes-
dc.subjectHarina-
dc.subjectProducción-
dc.subjectRentabilidad-
dc.subjectAlimentación-
dc.subjectProductividad-
dc.titleDiseño de una planta deshidratadora de banano usando secador de gabinetes para producción de harina.-
dc.typebachelorThesis-
dc.identifier.codigoespolD-79401-
dc.description.cityGuayaquil-
dc.description.degreeIngenieros Mecánicos.-
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