Determinación del porcentaje óptimo del gluten húmedo en la producción de galletas dulces empleando diseño experimental estadístico

Coque Macías, Ronald Gabriel

Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/37030

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	García Bustos, Sandra, Directora	-
dc.contributor.author	Coque Macías, Ronald Gabriel	-
dc.creator	Espol	-
dc.date.accessioned	2017-01-09T18:04:13Z	-
dc.date.available	2017-01-09T18:04:13Z	-
dc.date.issued	2016	-
dc.identifier.citation	Coque, R. (2016). Determinación del porcentaje óptimo del gluten húmedo en la producción de galletas dulces empleando diseño experimental estadístico. [Tesis de Grado]. Escuela Superior Politécnica del Litoral.	-
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/37030	-
dc.description	En los mercados actuales no sólo se compite por calidad sino también por costos, por tal motivo las empresas deben buscar optimizar sus recursos de la mejor manera con el objetivo de obtener la rentabilidad esperada por los dueños y/o accionistas de las compañías. Este proyecto nace con la idea de identificar por medio de diseño experimental el valor óptimo en un componente en la materia prima “Harina” para maximizar la utilidad de la empresa de la industria alimenticia.	-
dc.format	application/pdf	-
dc.format.extent	102 p.	-
dc.language.iso	spa	-
dc.publisher	Espol	-
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	Harina de gluten de maíz	-
dc.subject	Mejora de la productividad	-
dc.title	Determinación del porcentaje óptimo del gluten húmedo en la producción de galletas dulces empleando diseño experimental estadístico	-
dc.type	bachelorThesis	-
dc.identifier.codigoespol	D-CD102438	-
dc.description.city	Guayaquil	-
dc.description.degree	Magíster en Gestión de la Productividad y la Calidad	-
Appears in Collections:	Tesis de Maestría de la Productividad y la Calidad

Files in This Item:

File	Size	Format
T-102438 COQUE.pdf	2.36 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record