Evaluación de necesidades y propuesta de un modelo de gestión para el laboratorio de alimentos y bebidas de la carrera de licenciatura en turismo de la Escuela Superior Politécnica del Litoral

Coello García, Nathalia Melina; López Peñafiel, Marlene Esther

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Banderas Avilés, Jannet Cecilia. dir.	-
dc.contributor.author	Coello García, Nathalia Melina	-
dc.contributor.author	López Peñafiel, Marlene Esther	-
dc.creator	Espol	-
dc.date.accessioned	2017-05-22T17:24:23Z	-
dc.date.available	2017-05-22T17:24:23Z	-
dc.date.issued	2017-05-22	-
dc.identifier.citation	Coello García, Nathalia Melina; López Peñafiel, Marlene Esther (2017). Evaluación de necesidades y propuesta de un modelo de gestión para el laboratorio de alimentos y bebidas de la carrera de licenciatura en turismo de la Escuela Superior Politécnica del Litoral. Trabajo final para la obtención del título: Licenciado en Turismo Espol FIMCBOR, Guayaquil. 59	-
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/38723	-
dc.description	La presente investigación tiene como objetivo la elaboración de un manual de gestión que establezca pautas y normas fundamentales del manejo de equipos y de la manera de desenvolverse en el laboratorio de alimentos y bebidas, que sirvan como una herramienta básica para la adquisición de nuevos conocimientos. El capítulo I establece el objetivo general y especifico del proyecto. En el capítulo II se describen los conceptos y temas pertinentes para sustentar el desarrollo del trabajo. En el capítulo III y IV se explica la metodología aplicada para reconocer las falencias actuales como sus resultados. Finalmente en el capítulo V se presenta el manual de gestión basado en la aplicación de la metodología de las 5s y los resultados que se obtienen al ponerla en práctica en la comunidad politécnica.	-
dc.format	application/pdf	-
dc.format.extent	59	-
dc.language.iso	spa	-
dc.publisher	Espol	-
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	ESPOL	-
dc.subject	EVALUACIONES	-
dc.subject	LICENCIATURA TURISMO	-
dc.subject	PROPUESTAS	-
dc.subject	LABORATORIO DE ALIMENTOS	-
dc.title	Evaluación de necesidades y propuesta de un modelo de gestión para el laboratorio de alimentos y bebidas de la carrera de licenciatura en turismo de la Escuela Superior Politécnica del Litoral	-
dc.type	bachelorThesis	-
dc.identifier.codigoespol	D-101133	-
dc.description.city	Guayaquil	-
dc.description.degree	Licenciado en Turismo	-
Appears in Collections:	Tesis de Turismo - FCSH

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