Estudio del comportamiento reológico de la melaza de caña de azúcar

Behar Castro, Mónica Florencia

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Castillo Torres, Raúl Oswaldo, Director	-
dc.contributor.author	Behar Castro, Mónica Florencia	-
dc.creator	Espol	-
dc.date.accessioned	2017-06-08T14:14:16Z	-
dc.date.available	2017-06-08T14:14:16Z	-
dc.date.issued	2002	-
dc.identifier.citation	Behar Castro, Mónica Florencia (2002). Estudio del comportamiento reológico de la melaza de caña de azúcar. Trabajo final para la obtención del título:Ing. de Alimentos Espol. Fimcp, Guayaquil. 96 páginas	-
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/38931	-
dc.description	El presente estudio se refiere a los meses de zafra del 2001: junio, julio y agosto de producción de melaza del ingenio la troncal, estudio realizado a temperaturas de 25, 45, 55 y 65 °c, a fin de determinar el comportamiento reológico, como un estudio preliminar para optimizar las condiciones de bombeo de las melazas. Esta tesis revisa las generalidades de la melaza de caña de azúcar. posteriormente desarrolla el procedimiento experimental, el conocimiento y manejo del equipo utilizado en los ensayos; determinación de las variables (t), (dr), aplicación de ec. potencia y ec. arrhenius.-mhp.febrero.25.05	-
dc.format	application/pdf	-
dc.format.extent	96 páginas	-
dc.language.iso	spa	-
dc.publisher	Espol	-
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	Melaza	-
dc.subject	Reología	-
dc.subject	Viscosidad	-
dc.title	Estudio del comportamiento reológico de la melaza de caña de azúcar	-
dc.type	bachelorThesis	-
dc.identifier.codigoespol	D-30434	-
dc.description.city	Guayaquil	-
dc.description.degree	Ing. de Alimentos	-
Appears in Collections:	Tesis de Alimentos

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