Análisis Estadístico de la Producción de una Planta Empacadora de Tilapia

Abstract

En la presente Tesis "ANÁLISIS ESTADÍSTICO DE LA PRODUCCIÓN DE UNA PLANTA EMPACADORA DE TILAPIA" se realiza un análisis estadistico a los datos de producción de una planta empacadora de tilapia ubicada en la Provincia del Guayas, cantón Guayaquil, en el periodo de enero a junio del 2004, con la finalidad de conocer el comportamiento de las variables relevantes escogidas para el análisis, como los rendimientos del pescado y libras exportadas en este periodo, entre otras. La tesis comprende los siguientes capitulos: El capitulo 1, titulado Generalidades, donde se presenta una reseña del origen de este pescado, caracteristicas de la tilapia roja, mercados potenciales en los cuales es comercializado este producto, la introducción de la producción de tilapia en el Ecuador, el por qué de sus inicios. Así también se describe el proceso de este pescado en la planta empacadora y finalmente se muestran las variables relevantes para el estudio, todas cuantitativas cada una con su descripción. El Capitulo 2, titulado Marco teórico, contiene las definiciones de las técnicas estadisticas para análisis de datos y se describe la técnica de recopilación de datos utilizada. Capitulo 3, titulado Análisis Univariado, contiene el análisis estadistico individualizado de las variables que se describen en el Capitulo 1, este análisis consiste en el cálculo y análisis de los parámetros y la distribución de las caracteristicas de producción (variables relevantes para el procesamiento del pescado) en el periodo de enero a junio del 2004. La población investigada son los 158 dias de proceso en el periodo antes mencionado, en los cuales serán analizadas 23 variables representativas para nuestro estudio. El Capitulo 4, titulado Análisis Multivariado, donde se realiza el análisis estadistico multivariado de los datos de las caracteristicas de los 158 dias observados durante este periodo. Este análisis tiene como uno de sus objetivos, determinar si existe relación entre las variables de estudio, de ser posible, resumir la gran cantidad de datos analizados por medio de pocas variables, y además, encontrar un modelo de regresión que se ajuste a los datos, en el que se pretende explicar las libras de filete fresco exportadas en función de otras variables. Finalmente se presentan las Conclusiones, Recomendaciones y los respectivos Anexos realizados. El procesamiento los de datos se lo realizó con el Software Estadistico SPSS (Social Purpose Statistical System) Versión 10 para Windows, y los gráficos se realizaron con la ayuda del paquete Microsoft Excel 2000.