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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Title
Author(s)
2015-11-27
Mejoramiento de las características sensoriales del cacao CCN51 a través de la adición de enzimas durante el proceso de fermentación.
Castillo Soto, Priscila Maria
;
Navia Orces, Abel Andres
;
Pazmiño Piedra, Natalie Valeria
2012
Mejoramiento de las caracteristicas sensoriales del cacao ccn51 a traves de la adicción de enzimas durante el proceso de fermentacion
Castillo, Priscila, Director
;
Navia Orces, Abel Andres
;
Pazmiño Piedra, Natalie Valeria
Discover
Author
2
Navia Orces, Abel Andres
Subject
2
CACAO
2
FERMENTACION
1
ADICION DE ENZIMAS
1
CCN51
1
ENZIMAS
1
MATERIA PRIMA.
1
PROCESO DE FERMENTACION
1
PROCESO DE SECADO
1
PRODUCCION
1
PRUEBAS SENSORIALES
.
next >
Date issued
1
2012
1
2015
Has File(s)
2
true