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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
Tesis de Grado - FIMCP
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Author(s)
2015-09-16
Desarrollo de un Pan tipo Briollo con sustitución parcial de harina de trigo por harina de Maíz y Chía
Coello Gomez, Natasha
;
Castro Burgos, Evelyne Yaritza
2015-12-04
Utilización de harina de Ullucus tuberosus en la elaboración de pan
Vasquez Veliz, Grace Katherine
;
Borja Mancheno, Hugo Josué
;
Quintana Peralta, Denis Gabriela
2015-11-23
Desarrollo de un mejorador con tecnología enzimática para el mejoramiento de textura y volumen en pan de molde en una industria panificadora.
Caceres C., Patricio
;
Cortazar Lascano, Hector Enrique
2015-09-22
Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de maíz y su efecto en las propiedades fisicoquímicas del pan tipo molde.
Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Directora
;
Mera Suarez, Carlos Antonio
Discover
Author
1
Borja Mancheno, Hugo Josué
1
Castro Burgos, Evelyne Yaritza
1
Cortazar Lascano, Hector Enrique
1
Mera Suarez, Carlos Antonio
1
Quintana Peralta, Denis Gabriela
Subject
2
HARINA DE MAIZ
2
HARINA DE TRIGO
1
ANALISIS DE COSTOS
1
ANÁLISIS SENSORIAL
1
CHIA
1
HARINA DE ULLUCUS
1
MATERIA PRIMA
1
PAN
1
PAN BRIOLLO
1
PAN DE MOLDE.
.
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Date issued
4
2015
Has File(s)
4
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