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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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2000
Determinación experimental y cálculo teórico de las propiedades físicas en músculo fresco de camarón salvaje y de cultivo. Limitado al periódo estacional mayo/agosto: aplicación al proceso de congelación a -18°C.
Barriga Rivera, Alfredo.
;
Llerena Ramírez, Carmen Emperatriz.
2002
Estudio del comportamiento reológico de la melaza de caña de azúcar
Castillo Torres, Raul Oswaldo, Director
;
Behar Castro, Mónica Florencia
2002
Diseño de un sistema de aseguramiento de calidad sanitaria (haccp) en la linea de producción de enlatados de gandul verde en salmuera
Morales Romo-leroux, María Fernanda, Directora
;
Rosales Medina, María Fernanda
2000
Determinación experimental y cálculo teórico de propiedades físicas en filetes frescos de atún limitado al período estacional mayo-agosto; aplicación al proceso de congelación-18'c
Barriga Rivera, Alfredo, Director
;
Cobo Machoa, Tannya del Rocío
2002
Diseño de un sistema de análisis de riegos y puntos críticos de control (haccp) para una línea de producción de harina de trigo panificable.
Camba Campos, Nelly Georgina; Directora
;
Velásquez Ochoa, Jessica Del Carmen
2007
Estudio de obtención de quitosano a partir de caparazón de camarón (penaeus vannamei) y su aplicación en la estabilidad de una emulsión aceite en agua
Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela, Director
;
Soro Guevara, Luis Mario
2007
Estudio del efecto de la reducción de la actividad de agua, ph y adición de ácidos orgánicos en el crecimiento de eschericha coli en filetes de res almacenados a temperatura ambiente
Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela, Director
;
Vásquez Véliz, Grace Katherine
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Author
1
Behar Castro, Mónica Florencia
1
Cobo Machoa, Tannya del Rocío
1
Llerena Ramírez, Carmen Emperatriz.
1
Rosales Medina, María Fernanda
1
Soro Guevara, Luis Mario
1
Velásquez Ochoa, Jessica Del Carmen
1
Vásquez Véliz, Grace Katherine
Subject
1
Aditivos
1
camarones
1
Camarón penaeus vannamei
1
Carne
1
Cascara de camarón blanco
1
Conductividad térmica
1
Conservación de alimentos
1
Conservación del camarón
1
Conservantes vegetales
1
Escherichia coli
.
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Date issued
3
2002
2
2000
2
2007