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2018-07-04Obtención de una bebida fermentada (fermentación ácido-láctica) a base de semilla de chenopodium quinoa germinada.Caceres Costales, Patricio; Campos Quiroz, Cynthia; Ponce Lay, Meily
2018-07-04Mejora del proceso de marinado de carne de res empacada al vacío.Caceres Costales, Patricio; Pozo Pozo, Jorge Fernando; Benites Vera, Haira Jaqueline
2018-07-06Desarrollo de una formulación y linea de proceso para la elaboración de una galleta libre de gluten con valor proteico.Sócrates Palacios , Arturo; Peñaherrera Sánchez, Michelle Stephanie; Silva Noboa, Valeria Nicole
2018-07-06Diseño piloto de una bebida dirigida a personas que padecen de diabetes tipo iSócrates Palacios , Arturo; Medina Salguero, José Fernando; Gallo Córdova, Gabriela Melissa
2017-01-09Análisis de transición iso 9001:2008 a iso 9001:2015 en la producción de envases de vidrio para uso en la industria alimentaria.Barcia Villacreses, Kleber Fernando; Salazar G., Romulo; Vanoni Manrique, Carol Yanela
2015Formulación y caracterización física y química de harinas compuestas y su aplicación en el desarrollo de bebidas nutritivasVásquez Véliz, Grace Katherine; Carrión Romero, Oswaldo Enrique; Vera Rojas, Boris Enrique
2016Desarrollo e implementación de un programa de inocuidad alimentaria para establecimientos de expendio de comida para el cantón General Villamil Playas de la Provincia del GuayasAcosta Dávila, Sandra Cecilia; Director; Coello Gómez, Natasha; Director; Rivera Cruz, Sofía Del Rocío
2016Adición de aceite de soja en la manteca de palma de uso panadero, para aumentar el tiempo de vida útil del pan artesanal.Caceres Costales, Patricio; Director; Peñafiel Ube, Jaime Fernando; Director; Suquillo Choez, Victor Edison
2016Aplicación de técnicas de manipulación de masas congeladas de pan utilizando parámetros óptimos para la obtención de productos terminados para la venta al por menor.Castillo Soto, Priscila María; Director; Peñafiel Ube, Jaime Fernando; Director; Navarrete Galarza, Melina Mercedes
2016Mejoramiento técnico del proceso de industrialización del café solubleCastillo Soto, Priscila María; Director; Moreira V, César, Director; Sani Villamar, Carlos Alberto

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