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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
Tesis de Alimentos
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Author(s)
2009-06-18
Aplicación de la stevia rebaudiana bertoni en el desarrollo y diseño de proceso de un chocolate en polvo para grupos de personas con dietas de bajas calorías
Costa V., Ana María, directora
;
Uzca Sornoza, Cecilia Katherine
2020
Diseño de un empaque biodegradable activo de Polilactida para cortes finos de carne.
Salazar González, Rómulo, Director
;
Vélez Rivera, María Angélica
;
Villaseca Saltos, Ivanna Andrea
2020
Diseño de línea de producción de yuca congelada para exportación.
Cáceres, Patricio J.
;
Durazno Flores, Cesar Javier
;
Espinoza Quimís, Michelle Azucena
2020
Mejora de la obtención de Surfactina a partir de un residuo orgánico de una industria de alimentos utilizando Bacillus Subtilis
Coronel León, Jonathan
;
Añazco Menéndez, Eduardo Andrés
;
Castillo Marcillo, Verónica Elizabeth
2020
Formulación de un snack horneado a partir de harina de arrocillo obtenida del Cantón Yaguachi.
Cáceres C., Patricio
;
Chiquito Plaza, Joel Ismael
;
Pino Borja, Estefany Nicole
2020
Diseño de una línea de proceso para el aprovechamiento de los desperdicios de una línea de maduro pre- frito congelado.
Chuchuca M., Galo
;
Fajardo Galarza, Bryan Andrés
;
Jiménez Macías, José Ignacio
2018-12-12
Diseño, estudio, caracterización y evaluación de la factibilidad de uso de un envase innovador para la industria alimentaria en el mercado ecuatoriano
Acosta Davila, Sandra Cecilia
;
Ortiz Perrone, Jose Sebastian
;
Valdez Macias, Johanna Patricia
2018-12-12
Diseño de una línea de proceso a escala piloto para la extracción de aceite de coco a partir de pulpa
Socrates Palacios , Arturo
;
Acosta Salazar, Gladys Victoria
;
Suárez Ruiz, Josselyn Xiomara
2018-12-12
Rediseño de una bebida de arroz para personas intolerantes a la lactosa
Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela
;
Narea Falcones, Erick Alejandro
;
Collin Pinto, Andrea Susana
2018-12-12
Evaluación del proceso de salmuera en camarón entero congelado para mejorar las características del producto final
Socrates Palacios , Arturo
;
Iñiguez Gomez, Kristhian Luis
Discover
Author
87
Espol
14
ESPOL.FIMCP
8
ESPOL. FIMCP
5
ESPOL
3
Chuchuca Morán, Galo, Director
3
Mendieta Parra, Danny Gabriel
3
Moreira, Cesar, Director
3
Palacios Ponce, A. Sócrates, Dire...
3
Palacios, Héctor, director
2
Acosta D., Sandra, Directora
.
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Subject
9
Evaluación sensorial
9
Materia prima
8
HACCP
8
Pan
7
Análisis sensorial
7
Arroz
7
Conservación de alimentos
6
Deshidratación osmótica
6
Procesos de elaboración
6
Tratamiento térmico
.
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Date issued
60
2020 - 2023
183
2010 - 2019
89
2000 - 2009
1
1985 - 1989