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2013Efecto de la goma xanthan y la hidroxipropilmetilcelulosa en las características físicas y reológicas del pan de arroz libre de gluten tipo molde.Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Morán Bravo, Katty Marisol; Soledispa Navarrete, Karen L.
2013Obtención de concentrado proteico por hidrólisis enzimática a partir del salvado de arroz de variedades ecuatorianas.Vásquez Veliz, Grace Katherine, Directora; Naranjo Bravo, María Fernanda; Suquilanda Piedra, Miriam Tatiana
2013Formulación y desarrollo de un producto para niños en edad escolar a partir de los subproductos industriales de soya y maízCoello Ojeda, Karin Elizabeth, Directora; Romero Mendoza, María Isabel
2013Propuesta de un método biológico para la detección de aflatoxinas en alimentosMorales Romo-leroux, María Fernanda, Director; Vargas Farías, Cristian Javier; Velásquez Figueroa, Verónica Patricia
2013Estudio de la presencia de enterobacter sakazakii en formulas infantiles en polvo proporcionadas a pacientes lactantes de un hospital público de la ciudad de Guayaquil.Bajaña Jurado, Gloria Salome, Director; Carvajal Pacheco, Dennise Lisseth; Paredes Faytong, Maria
2014Implementación de mejoras sanitarias en una industria artesanal de bebidas saborizadas no carbonatadasCosta Viver, Ana María, Directora; Guillen Flores, Diana Paola
2011Aprovechamiento de levadura recuperada de la fermentación en destilería.Bermeo Garay, Martha Mirella; Director; Ponce Adams, María José
2011Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de arroz (Oriza Sativa)Hincapié S., Alfredo; Director; Loor Silva, Angélica Victoria; Arcos Gavilanes, Carlos Alonso
2020-02-04Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de haba.Vásquez Véliz, Grace Katherine; Macías García, Johanna Elizabeth; Vinces Bravo, Rita Jackeline
2011-12Aplicación de gomas alimenticias en geles de proteína vegetal para la elaboración de salchichas tipo frankfurt.Nivela Vera, Lidia Del Rosario

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