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Unidades Académicas
Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
Tesis de Alimentos
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Author(s)
2013
Formulación y desarrollo de un producto para niños en edad escolar a partir de los subproductos industriales de soya y maíz
Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Directora
;
Romero Mendoza, María Isabel
2013
Propuesta de un método biológico para la detección de aflatoxinas en alimentos
Morales Romo-leroux, María Fernanda, Director
;
Vargas Farías, Cristian Javier
;
Velásquez Figueroa, Verónica Patricia
2013
Estudio de la presencia de enterobacter sakazakii en formulas infantiles en polvo proporcionadas a pacientes lactantes de un hospital público de la ciudad de Guayaquil.
Bajaña Jurado, Gloria Salome, Director
;
Carvajal Pacheco, Dennise Lisseth
;
Paredes Faytong, Maria
2014
Implementación de mejoras sanitarias en una industria artesanal de bebidas saborizadas no carbonatadas
Costa Viver, Ana María, Directora
;
Guillen Flores, Diana Paola
2013
Efecto del tiempo de germinación en las características de hidratación de la harina y del gel de arroz
Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, directora
;
Arriciaga Kuonqui, Geovanna Paola
;
Prieto Salgado, Graciela Katherine
2013
Implementación de un plan de mejoras en prácticas y operaciones de higiene para la preparación de alimentos en un centro infantil en un sector del noroeste de Guayaquil
Morales Romo-leroux, Maria Fernanda, Director
;
Aguayo Quisiguiña, Paola Stefanía
;
Gamboa Guerra, Marcely Cristina
2012
Influencia del método de estabilización en el grado de deterioro del salvado de arroz ecuatoriano bajo dos condiciones de almacenamiento, cosecha invierno.
Vasquez Veliz, Grace Katherine; Director
;
Silva Ríos, María Eugenia
;
Vidal Bajaña, Silvia María
2012
Efecto del tiempo de germinación sobre las características físicas, reológicas y tecnológicas de la harina del arroz integral variedad INIAP 15, cosecha verano.
Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela; Director
;
Sánchez García, Janaina Madelein
;
Loayza Jaramillo, Eliana Carmita
2012
Influencia del proceso de germinado del arroz en cáscara (oryza sativa) F50 sobre el contenido proteico y las características sensoriales.
Cáceres C., Patricio; Director
;
Romero Peña, María Fernanda
;
Robles Ureña, Consuelo
2012
Diseño de la línea de producción de una bebida de Hierba denominada horchata
Martínez L., Ernesto, Director
;
Marcillo Andrade, Eva
;
Naranjo Mendoza, Denisse
Discover
Author
87
Espol
14
ESPOL.FIMCP
8
ESPOL. FIMCP
5
ESPOL
3
Chuchuca Morán, Galo, Director
3
Mendieta Parra, Danny Gabriel
3
Moreira, Cesar, Director
3
Palacios Ponce, A. Sócrates, Dire...
3
Palacios, Héctor, director
2
Acosta D., Sandra, Directora
.
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Subject
9
Evaluación sensorial
9
Materia prima
8
HACCP
8
Pan
7
Análisis sensorial
7
Arroz
7
Conservación de alimentos
6
Deshidratación osmótica
6
Procesos de elaboración
6
Tratamiento térmico
.
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Date issued
60
2020 - 2023
183
2010 - 2019
89
2000 - 2009
1
1985 - 1989
Has File(s)
328
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11
false
.
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