Diseño de una política de inventario para una empresa dedicada al turismo ubicada en la ciudad de Cuenca.

Abstract

El siguiente proyecto fue desarrollado dentro de la bodega de un balneario de lujo en la parroquia de Baños dentro de la ciudad de Cuenca. Se tomaron como información los movimientos dentro de las bodegas de frío y víveres, teniendo así 110 unidades de mantenimiento en stock los cuales se dividieron en 5 categorías para su posterior análisis. Este trabajo tiene como objetivo principal elaborar una política de inventario que permita reducir el sobre abastecimiento dentro de la bodega y brindar al cliente un mejor nivel de servicio al evitar backorder, plantear la reubicación de los productos en base a su rotación lo cual minimiza los tiempos de picking. La reubicación de los productos se realizará tomando como base la clasificación ABC por rotación, para el pronóstico de la demanda de los últimos meses del año 2021 y el primer semestre del año 2022 se utilizará el modelo que más se aplique de acuerdo a la distribución de la demanda de los productos dentro de la bodega. Por el tipo de negocio donde se desarrollará este proyecto la política a implementar será una de revisión periódica, por la variabilidad de la demanda. Se presentará al final del proyecto un aplicativo en Excel para facilitar el entendimiento de los resultados al personal a cargo de la empresa. Los programas utilizados para el desarrollo de este trabajo aplicativo son: Microsoft Excel, Visual basic, Input analyzer y R Studio.