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Title: Elaboración y comercialización de vino a base de mucílago de cacao
Authors: Balladares Naranjo, Solange Liz
Vásquez Roldán, Walter Xavier
Villavicencio, Xavier, Director
Keywords: Mucílago de Cacao
Comercialización
Producción
Ecuador
Issue Date: 26-May-2021
Publisher: ESPAE - ESPOL
Citation: Balladares Naranjo, Solange Liz; Vásquez Roldán, Walter Xavier (2021). Elaboración y comercialización de vino a base de Mucílago de Cacao. Tesis Postgrado. ESPAE.
Abstract: La ejecución del presente proyecto estimulará el desarrollo económico, social y ambiental del país, el principal productor de cacao de aroma fino reconocido a nivel internacional, el presente pretende demostrar la factibilidad de la producción y comercialización de un producto a base del desecho del cacao, esto es, su mucílago. No obstante, la característica que más resalta del producto es que forma parte de la Economía Circular, reciclando o dándole un nuevo uso a lo que se clasificaba como desecho, una filosofía acorde a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), además de contener procesos orgánicos y naturales para su transformación en vino, que limitan el impacto ambiental.
URI: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/52616
Appears in Collections:Tesis de Maestría en Administración de Empresas

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