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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/52616
Título : | Elaboración y comercialización de vino a base de mucílago de cacao |
Autor : | Balladares Naranjo, Solange Liz Vásquez Roldán, Walter Xavier Villavicencio, Xavier, Director |
Palabras clave : | Mucílago de Cacao Comercialización Producción Ecuador |
Fecha de publicación : | 26-may-2021 |
Editorial : | ESPAE - ESPOL |
Citación : | Balladares Naranjo, Solange Liz; Vásquez Roldán, Walter Xavier (2021). Elaboración y comercialización de vino a base de Mucílago de Cacao. Tesis Postgrado. ESPAE. |
Resumen : | La ejecución del presente proyecto estimulará el desarrollo económico, social y ambiental del país, el principal productor de cacao de aroma fino reconocido a nivel internacional, el presente pretende demostrar la factibilidad de la producción y comercialización de un producto a base del desecho del cacao, esto es, su mucílago. No obstante, la característica que más resalta del producto es que forma parte de la Economía Circular, reciclando o dándole un nuevo uso a lo que se clasificaba como desecho, una filosofía acorde a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), además de contener procesos orgánicos y naturales para su transformación en vino, que limitan el impacto ambiental. |
URI : | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/52616 |
Aparece en las colecciones: | Tesis de Maestría en Administración de Empresas |
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