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Title: Diseño de un modelo de reposición de inventario de suministros en el área de fríos en un centro de distribución.
Authors: Torres De La A., Andrés Wladimir
Yépez Rodríguez, Samanta Mirka
Adanaqué B., Ingrid, Directora
Keywords: Suministro
Reposición
Diseño desde cero
Issue Date: 2020
Publisher: ESPOL. FIMCP
Citation: Torres, A., Yépez, S. (2020). Diseño de un modelo de reposición de inventario de suministros en el área de fríos en un centro de distribucióN. [Tesis de grado]. Escuela Superior Politécnica del Litoral
Abstract: Este proyecto trata sobre el diseño de un modelo de reposición de inventario para una bodega en el área de frío de un centro de distribución, que abastece a 229 tiendas a nivel nacional. El alcance esta dado para insumos usados en la elaboración de productos cárnicos y suman un total de 19 suministros agrupados en 3 familias, estas son: aditivos, plásticos y bandejas, ya que reportan constantemente quiebres de estos suministros, lo cual provoca paros de producción y pérdida en ventas. Se planteó el uso de la metodología Diseño desde Cero (DMADV), la cual consta de cinco etapas; se inició estableciendo los requerimientos del cliente y llevándolos a especificaciones técnicas de diseño a través de la casa de la calidad incluyendo indicadores de sostenibilidad, y restricciones. A continuación, se recolectaron datos relevantes del proyecto y se verificó la confiabilidad de estos. Seguido se analizaron los datos obtenidos, con lo cual se planteó y evaluó las alternativas para el diseño del modelo de reposición. Luego se diseñó y elaboró un prototipo acorde con el modelo propuesto que indica los parámetros de decisión solicitados. Finalmente se verificó el modelo a través de simulación de la cual se obtuvo la disponibilidad promedio misma que se usó para calcular costos y comparar con la situación actual de la empresa
URI: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/52684
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