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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/53056| Título : | Elaboración y comercialización del producto chicharrón marinero en la provincia de Santa Elena |
| Autor : | Solís González, Lady Diana Mateo Limones, Marlon Adrián Sandoval Santos, Jorge Rafael Salas Luzuriaga, Edgar, Director |
| Palabras clave : | Chicharrón marinero Alimentos precocidos congelados |
| Fecha de publicación : | 2009 |
| Editorial : | ESPOL. FCSH. |
| Citación : | Solis, L.; Mateo, M.; Sandoval, J. (2009). Elaboración y comercialización del producto chicharrón marinero en la provincia de Santa Elena [Tesis de Grado]. Escuela Superior Politécnica del Litoral, Guayaquil. |
| Resumen : | Proyecto que consiste en la elaboración y comercialización de productos del mar con valor agregado en este caso el producto a presentar es el “Chicharrón Marinero”. es una combinación de pescado y camarones hecho chicharrones, pre-fritos, congelados mediante el sistema de congelación rápida (I.Q.F) empacados en fundas de polietileno laminadas e impresas, (Fundas de 600gr) y mantenidos en cámaras de congelación, para luego distribuidos. |
| URI : | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/53056 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Licenciatura en Administración Tecnológica |
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