Análisis y mejora del proceso logístico para empresa exportadora de alimentos nostálgicos en la ciudad de Guayaquil

Abstract

Una empresa exportadora de productos nostálgicos desea mejorar sus procesos logísticos, pero tienen problemas con los tiempos de entrega. Quizás por un deficiente manejo de la cadena de valor ya que no ha sido registrada en algún documento. Se propone implementar metodologías para cambiar la situación actual por medio del diseño procesos y aplicación modelos que permitan mejorar la logística. Se diseñó un cuestionario para la entrevista con el jefe de bodega, y mediante el programa Bizagi Modeler se organizó los procesos con diagramas de flujo. El Value Stream Mapping (VSM) mediante el programa Microsoft Visio sirvió para resumir los procesos en una situación actual. Supply Chain Operations Reference Model (SCOR) hizo pasar la cadena de suministro por sus tres niveles de proceso para luego monitorear con los Keep Performance Indicators (KPI’s). La entrevista y el diagrama de flujos permitió entender los procesos de pre embarque, embarque y post embarque detalladamente; y determinar el tiempo actual de los productos con retrasos. VSM mejoró un 28% el tiempo del proceso en segundos luego de determinar una situación actual y futura de la empresa. Un indicador SCOR recalca la capacitación al personal para digitar bien en el sistema de facturación. La empresa exportadora debe registrar y analizar los cambios continuamente en la cadena de abastecimiento y mejorar la relación con los proveedores.