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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/59785| Título : | Informe de Prácticas Profesionales: Instituto Nacional de Pesca “Sección Microbiología” y Ecuatoriana de Supervisores en “Sección Bromatología” |
| Autor : | Camba, Nelly, Director Zavala Vizcaino, Ismenia |
| Palabras clave : | INSTITUTO NACIONAL DE PESCA TECNOLOGIA DESARROLLADA ECUATORIANA DE SUPERVISORES SECCION MICROBIOLOGIA SECCION BROMATOLOGIA |
| Fecha de publicación : | 1985 |
| Editorial : | ESPOL. FCV |
| Citación : | Zavala Vizcaíno, Ismenia. (1985). Informe de Prácticas Profesionales: Instituto Nacional de Pesca “Sección Microbiología” y Ecuatoriana de Supervisores en “Sección Bromatología”. Trabajo final para la obtención del título: TECNOLOGO EN ALIMENTOS. [Tesis de grado]. ESPOL. FCV. Guayaquil, 70 páginas. |
| Descripción : | El presente informe consta de tres capítulos: - Detalle de la tecnología desarrollada - Aspectos generales de la empresa - Conclusiones y recomendaciones Se incluye además la bibliografía y los anexos. En el primer capítulo se mencionan las técnicas utilizadas, los aparatos y reactivos necesarios y las correspondientes normas a seguir para el análisis microbiológico de harina de pescado y de camarón, y para el análisis bromatológico de harina de pescado y de licor de cacao. En el segundo capítulo se menciona como está constituida la empresa, su mercado, un breve análisis económico y sus precios de análisis. En el tercer capítulo se dan las apreciaciones personales concluyendo y recomendando. En el anexo se dan las indicaciones para la preparación de los reactivos utilizados en las determinaciones microbiológicas. Además, se exhiben las fotos tomadas en la sección microbiología del I.N.P. Debo indicar que puesto que fue en la sección antes mencionada donde realice cuatro meses de prácticas bajo la dirección del Dr. Francisco García, la mayor parte de esta informe trata sobre dichas prácticas. |
| metadata.dc.description.abstractenglish: | XXX |
| URI : | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/59785 |
| metadata.dc.identifier.codigoproyectointegrador: | ESC1053 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Tecnología en Alimentos |
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