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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/60885| Título : | Desarrollo de biorecubrimiento con potencial antifúngico aplicado al banano postcosecha |
| Autor : | Manzano Santana, Patricia, Director Balseca Pachar, Amanda Mishel Vargas Rumazo, Nadia Anabella |
| Palabras clave : | Biorecubrimiento Antifúngico Inhibición Postcosecha |
| Fecha de publicación : | 2024 |
| Editorial : | ESPOL.FCNM |
| Citación : | Balseca Pachar, A. M. y Vargas Rumazo, N. A. (2024). Desarrollo de biorecubrimiento con potencial antifúngico aplicado al banano postcosecha. [Proyecto Integrador]. ESPOL.FCNM . |
| Descripción : | El cultivo de banano es susceptible a enfermedades fúngicas durante el transporte y almacenamiento. Para abordar este problema, se propuso desarrollar un biorecubrimiento antifúngico para el banano postcosecha. La propuesta se basó en una revisión bibliográfica para seleccionar materiales de recubrimiento y especies vegetales con metabolitos antifúngicos. Se obtuvieron los extractos mediante métodos de maceración y molienda; evaluándolos in vitro contra los patógenos Lasiodiplodia theobromae y Colletotrichum musae que afectan al cultivo de banano. El extracto de Sapindus saponaria a 10 mg mL-1 destacó por reducir significativamente el crecimiento de Colletotrichum musae. Posteriormente, se desarrollaron dos biorecubrimiento: goma arábiga (GA/GE/SS*) y quitosano (CH/GE/SS*). De ambos, la película CH/GE/SS* mostró mejores propiedades físicas con un contenido de humedad del 12.02 ± 0.08%, una solubilidad en agua del 45.49 ± 0.52% y una permeabilidad al vapor de 1.37 ± 0.11 g·mm/m2 ·h·kPa. En evaluación la in vivo, CH/GE/SS* destacó al reducir significativamente la pérdida de peso 0.56 ± 0.09%, la incidencia de enfermedades 34.63 ± 6.72% y el índice de maceración 16.09 ± 3.14% en comparación con el control negativo. Estos resultados respaldan el uso del biorecubrimiento CH/GE/SS* como alternativa eco-amigable para el control de la antracnosis en el banano. Palabras clave: Biorecubrimiento, antifúngico, inhibición, postcosecha |
| metadata.dc.description.abstractenglish: | The banana crop is susceptible to fungal diseases during transport and storage. To address this problem, it was proposed to develop an antifungal biocoating for postharvest banana. The proposal was based on a literature review to select coating materials and plant species with antifungal metabolites. Extracts were obtained by maceration and milling methods; evaluating them in vitro against the pathogens Lasiodiplodia theobromae and Colletotrichum musae that affect the banana crop. Sapindus saponaria extract at 10 mg mL-1 was found to significantly reduce the growth of Colletotrichum musae. Subsequently, two biocoatings were developed: gum arabic (GA/GE/SS*) and chitosan (CH/GE/SS*). Of the two, the CH/GE/SS* film showed better physical properties with a moisture content of 12.02 ± 0.08%, a water solubility of 45.49 ± 0.52% and a vapor permeability of 1.37 ± 0.11 g-mm/m2-h-kPa. In in vivo evaluation, CH/GE/SS* stood out by significantly reducing weight loss 0.56 ± 0.09%, disease incidence 34.63 ± 6.72% and maceration index 16.09 ± 3.14% compared to the negative control. These results support the use of CH/GE/SS* biocoating as an eco-friendly alternative for the control of anthracnose in banana. Keywords: Biorecoating, antifungal, inhibition, postharvest. |
| URI : | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/60885 |
| metadata.dc.identifier.codigoproyectointegrador: | INGE-2334 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Ingeniería Química |
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