Elaboración Y Comercialización De Chifles De Tubérculos

Abstract

De acuerdo a información económica, durante el año 2004, el sector de alimentos procesados se contrajo respecto al año anterior. Luego de la crisis económica de la década pasada se puede observar que el país se encuentra en franca recuperación, como lo demuestra el crecimiento del PIB. La composición del PIB ecuatoriano en los tres grandes sectores se divide de la siguiente manera: agricultura 12.2%, industria 37.5%, servicios 50.4%. Según proyecciones del Banco Central del Ecuador, el crecimiento de consumo de hogares para el 2005 será del 2.6%. Se encontró que actualmente en el país ninguno de los tubérculos nombrados en este trabajo son utilizados en procesos de transformación industrial, debido en su mayor parte a que hay un marcado desconocimiento sobre estos productos por parte de los industriales, por lo que se justifica plenamente la creación de una empresa. La empresa se dedicará a la transformación de los excedentes de exportación agrícola dándoles un valor agregado. Saldrá al mercado con la marca "Mijito's Chips". Los chifles de tubérculos son hojuelas 100% naturales, elaborados de materias primas frescas como yuca, malanga y camote, y no contendrán ningún preservante ni aditivo. Se enfocará inicialmente en el sector urbano de la ciudad de Guayaquil, con una población estimada de 2'218.333 habitantes, es decir un 60% de la población total de la Provincia del Guayas y tratará de cubrir todos los estratos socioeconómicos.