Desarrollo de un nuevo sistema de alimentación utilizando productos procesados de vida útil caducada a base de tortilla de maíz chifle de verde y papas fritas en la etapa de crecimiento y acabado de la especie de patos cairina moschata.

Figueroa Chico, Inés Grimaneza

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Tesis de Alimentos
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dc.contributor.advisor	Cevallos, Juan Manuel, Director
dc.contributor.author	Figueroa Chico, Inés Grimaneza
dc.date.accessioned	2015-09-17T15:15:13Z
dc.date.available	2015-09-17T15:15:13Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	Figueroa, I (2015). Desarrollo de un nuevo sistema de alimentación utilizando productos procesados de vida útil caducada a base de tortilla de maíz chifle de verde y papas fritas en la etapa de crecimiento y acabado de la especie de patos cairina moschata. Trabajo final previo a la obtención del título: Ingeniera en Alimentos. [Tesis de Grado]. Espol, FIMCP. Guayaquil, 90 p.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/29891
dc.description	El objetivo de este trabajo fue evaluar el uso de desechos por caducidad de la industria de alimentos procesados en la dieta de patos de la especie Cairina moschata y su efecto en propiedades nutricionales y sensoriales selectas. La metodología consistió en la elaboración de una fórmula de consumo de la especie que incluya alimentos caducados y posteriormente se realizó el monitoreo de la especie cada semana. Los resultados obtenidos en ganancia de peso fueron superiores para la dieta de control sin embargo su costo es significativamente mayor.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	90 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL. FIMCP
dc.rights	openAccess
dc.subject	Patos-cría y desarrollo
dc.subject	Chifles de banano
dc.subject	Productos procesados
dc.subject	Tortilla de maíz
dc.subject	Papas fritas
dc.title	Desarrollo de un nuevo sistema de alimentación utilizando productos procesados de vida útil caducada a base de tortilla de maíz chifle de verde y papas fritas en la etapa de crecimiento y acabado de la especie de patos cairina moschata.
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	T-100338
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ingeniera de Alimentos