Desarrollo de un nuevo sistema de alimentación utilizando productos procesados de vida útil caducada a base de tortilla de maíz, chifle de verde y papas fritas en la etapa de crecimiento y acabado de la especie de patos cairina moschata

Figueroa Chico, Inés Grimaneza

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Alimentos
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dc.contributor.advisor	Cevallos Cevallos, Juan Manuel, Director
dc.contributor.author	Figueroa Chico, Inés Grimaneza
dc.date.accessioned	2015-09-17T15:15:13Z
dc.date.available	2015-09-17T15:15:13Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	Figueroa Chico, I. (2015). Desarrollo de un nuevo sistema de alimentación utilizando productos procesados de vida útil caducada a base de tortilla de maíz, chifle de verde y papas fritas en la etapa de crecimiento y acabado de la especie de patos cairina moschata. Trabajo final para la obtención del título: Ing. en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 120 páginas.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/29891
dc.description	Este trabajo tiene como objetivo evaluar el uso de desechos por caducidad de la industria de alimentos procesados en la dieta de patos de la especie Cairina moschata y su efecto en propiedades nutricionales y sensoriales selectas. La metodología consistió en la elaboración de una fórmula de consumo de la especie que incluya alimentos caducados y posteriormente se realizó el monitoreo de la especie cada semana. Los resultados obtenidos en ganancia de peso fueron superiores para la dieta de control sin embargo su costo es significativamente mayor.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	120 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL. FIMCP.
dc.rights	openAccess
dc.subject	Patos-cría y desarrollo
dc.subject	Chifles de banano
dc.subject	Productos procesados
dc.subject	Tortilla de maíz
dc.subject	Papas fritas
dc.title	Desarrollo de un nuevo sistema de alimentación utilizando productos procesados de vida útil caducada a base de tortilla de maíz, chifle de verde y papas fritas en la etapa de crecimiento y acabado de la especie de patos cairina moschata
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	T-100338
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ingeniería en Alimentos