• Obtención de harina de camote para su aplicación como base en la elaboración de productos tipo galletas 

  Ruíz Muñoz, Leonardo Andres (ESPOL. FIMCP: ALIMENTOS, 2010)
• Diseño de una línea de producción de tequeños de yuca congelados rellenos de un producto tipo queso a base de semillas de girasol 

  Cueva Camacho, Angie Rafaela; Del Rosario Morales, Solange Mirella (ESPOL. FIMCP, 2020)
• Desarrollo de un snack nutritivo a base de banano y plátano para niños beneficiarios de programas de alimentación 

  Laprea Febré, Sergio Kosme; Yépez Guamán, Fanny Gabriela (ESPOL. FIMCP, 2020.)
• Diseño de una línea de producción de harina de arroz a partir de subproductos de una industria arrocera 

  Llaque Hurtado, Adriana Xiomara; Santos Enríquez, Liliana Carolina (ESPOL. FIMCP, 2020.)
• Desarrollo de un producto alimenticio a partir de hortalizas recuperadas por un banco de alimentos de Guayaquil 

  Malla Rodríguez, Arianna Daniela; Sarmiento Segarra, Kerly Lorena (ESPOL. FIMCP, 2020.)
• Diseño de una línea de congelación para productos derivados del mar listos para el consumo 

  Changkuon Arboleda, Mei-ling; Holguín Burgos, Sonia Paola (ESPOL. FIMCP, 2020.)
• Mejora del proceso de almacenamiento de sacos de maicena grado alimenticio en la empresa Interoc S.A. 

  Álvarez Moreira, Marisol Alexandra; Recalde Garay, María Teresa (ESPOL. FIMCP, 2020.)
• Diseño de un producto a partir de masa de plátano verde que produce una empresa local 

  Bautista, Fabiana Andrea; Delgado Loor, Gustavo Alfonso (ESPOL. FIMCP, 2020.)
• Aprovechamiento integral del fruto de la tagua para la elaboración de productos destinados al consumo humano y animal 

  Bravo Delgado, Nathaly Aracely; Lapo Díaz, Hernán Alejandro (ESPOL. FIMCP, 2020)
• Implementación de normas sanitarias y de control en el proceso de fermentación y secado del cacao en un centro de acopio 

  Bustamante Morán, Paúl Andrés; Murillo Rojas, Alisson Nicole (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Aplicación de harina de Sacha Inchi baja en grasa en galletas de masa fermentada 

  Mejía Montero, Pamela Lisbeth; Vargas Gómez, Ginger Stefania (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Evaluación del uso de la digestión anaerobia como tratamiento para reducir los desechos de pedúnculo en casas empacadoras de banano 

  Montalván Toala, Marianela Michell; Vega Caiza, Ana Mercedes (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Diseño de una planta multipropósito para procesamiento de banano fuera de especificación proveniente de exportaciones ecuatorianas 

  Banchón Coello, Lilian Sofía; López Alaña, Axel Samuel (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Efecto de las temperaturas de tostado sobre el contenido de polifenoles durante la producción de licor de cacao 

  Bajaña Aga, Franklin Eduardo; Riera Solís, Mawar Eliseo (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Evaluación del efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por harina de sacha inchi sobre características de calidad y contenido de proteína de pan de molde 

  Morales Avilés, Víctor Fernando; Ramos Rodríguez, Raquel Natalia (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Diseño de un proceso de extracción de aceite esencial de limón para la comuna Barcelona en la Provincia de Santa Elena. 

  Bravo Fernández, Carlos Alejandro; Valencia Arteaga, Joellyn Viviana (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Evaluación del uso del pedúnculo del banano como materia prima para la obtención de polifenoles 

  Cortez Tejada, Kevin Tyron; Paguay Méndez, Melany Michelle (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Evaluación de tratamientos para reducción de Vibrio en piscinas camaroneras por medio de pruebas microbiológicas. 

  Loor Intriago, Emily Denisse; Plaza Álava, Emilio José (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Evaluación del Proceso de Obtención de una Bebida Análoga al Té de Kombucha Utilizando Residuos del Banano como Sustrato 

  Jarrin Diaz, Javier Alfredo; Blanc Quimi, Ronny Eduardo (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Desarrollo de un producto vegano a base de plátano orgánico de variedad barraganete (Musa paradisiaca) para consumo humano. 

  Falconi Rivadeneira, Leonardo André; Rodríguez Vera, María José (ESPOL.FIMCP, 2023)

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