• Diseño de un proceso semi-industrial para la producción de queso de cabra 

  Serrano Ortega, Fiore Nathaly; Moya Kittyle, José Javier (ESPOL.FICMP, 2024)
• Estimación de vida útil de sazonadores en cubo mediante isotermas de adsorción de humedad 

  Anchundia Palacios, Fernando José; Cevallos Ronquillo, Iris Belén (ESPOL.FIMCP, 2024)
• Diseño de una planta procesadora de plátanos precocidos congelados 

  Aristega Guerrero, Carlos Alberto (ESPOL.FIMCP, 2024)
• Técnicas de impregnación para la conservación de atributos sensoriales en bananas mínimamente procesadas 

  Padilla Arévalo, Shirley Del Cisne; Villarroel Pérez, María José (ESPOL.FIMCP, 2024)
• Diseño de una planta procesadora de carne de chivo en la comuna Aguas Piedras 

  Mendoza Medranda, David Sebastián; Quimis Castro, Haydee Gabriela (ESPOL.FIMCP, 2024)
• Desarrollo de una bebida fermentada a base de pulpa y mucílago de café (Coffea Arabica) 

  Guamán Vera, Karoline Stefany; Montalvo Freire, Diana Génesis (ESPOL.FIMCP, 2024)
• Diseño de una planta para el faenamiento de chivos en la comuna Aguas Piedras 

  Aguilar Santana, John Alfredo; Zambrano Ronquillo, Cesia Ivonne (ESPOL.FIMCP, 2024)
• Evaluación de la capacidad antibacteriana y antifúngica de extractos polifenólicos del pedúnculo de banano 

  Bernabé Rivas, Joselyne Katherine; Ortiz Argudo, Melania Karolina (ESPOL.FIMCP, 2024)
• Marco Normativo y Plan de mejoras para el laboratorio de desarrollo y procesamiento de Alimentos de la carrera Ingeniería en Alimentos 

  Soriano Gómez, Ronny Javier; Pasmay Gómez, Miguel Ángel (ESPOL.FIMCP, 2024)
• Diseño de una barrita de cereales de contenido proteico mejorado y potencialmente funcional 

  Alvear Morán, Jamilex Jacqueline; Montoya Sánchez, Jailene Andrea (ESPOL.FIMCP, 2024)
• Evaluación de la dosificación de metabisulfito de sodio en camarón entero congelado de exportación 

  Bermúdez Moreira, Iziz Kristhel; Valarezo Franco, Melanie Dayanna (ESPOL.FIMCP, 2024)
• Evaluación de la Capacidad de Discriminación y Repetibilidad de un Panel Sensorial Semi-entrenado de Licor de Cacao 

  Chávez Barcenas, Pamela Isabel; Veliz Ortiz, Leslie Jajaira (ESPOL.FIMCP, 2024)
• Evaluación de las condiciones de germinación del Mijo Dorado para la mejora de su valor biológico 

  Mera Moreira, María Angélica; Veloz Monroy, Emily Elena (ESPOL.FIMCP, 2024)
• Evaluación de métodos post-cosecha del café arábica especial variedad Geisha y su efecto sobre la calidad 

  Alvia Alvarado, Angie Deyanira; Macías Bajaña, Nathaly Vanessa (ESPOL.FIMCP, 2024)
• Diseño de una planta procesadora de ancas de rana Toro (Lithobates catesbeianus) 

  Saltos Ruiz, Jelena Justine; Sornoza Vera, Andrea Alexandra (ESPOL.FIMCP, 2024)
• Estándares de Calidad en la producción de pan blanco de molde de una Empresa Panificadora 

  Chacón Páez, Luis Fernando (ESPOL.FIMCP, 2024)
• Diseño de un proceso escala piloto para extender la vida útil del limón sutil 

  Coronel Quimis, José Vicente; Luna Tejada, Kimberly Sofia (ESPOL.FIMCP, 2024)
• Caracterización Fisicoquímica y sensorial del cacao CCN-51 y fino de aroma 

  Chan Chong, María Isabel; Elián Efraín, Feijoo Díaz (ESPOL.FIMCP, 2024)
• Obtención de harina de camote para su aplicación como base en la elaboración de productos tipo galletas 

  Ruíz Muñoz, Leonardo Andrés (Espol, 2010)
• Diseño de una línea de producción de tequeños de yuca congelados rellenos de un producto tipo queso a base de semillas de girasol 

  Cueva Camacho, Angie Rafaela; Del Rosario Morales, Solange Mirella (ESPOL. FIMCP, 2020)

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