Implementación de los requerimientos de normativa Internacional de la CE en una industria de tubérculos (patata) sin procesar, para exportación a grandes superficies de comercialización

Andrade Ruperti, Darlene Fanny

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Alimentos
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dc.contributor.advisor	Acosta Dávila, Sandra Cecilia, Director
dc.contributor.author	Andrade Ruperti, Darlene Fanny
dc.date.accessioned	2015-09-29T15:37:47Z
dc.date.available	2015-09-29T15:37:47Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	Andrade Ruperti, D. (2015). Implementación de los requerimientos de normativa Internacional de la CE en una industria de tubérculos (patata) sin procesar, para exportación a grandes superficies de comercialización. Trabajo final para la obtención del título: Ing. en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 301 páginas.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30242
dc.description	Para este trabajo se revisó documentación propiedad de Torribas S.A. Se revisó también la normativa general europea para las empresas del sector alimentario y los reglamentos generales de cada una de las normas, de voluntaria certificación con las que cuenta la mencionada empresa. Para el desarrollo del tema se consideraron los checklist de las auditorías externas de certificación, en las diferentes normas así como las desviaciones encontradas y las acciones correctivas para subsanarlas. Finalmente se presentan recomendaciones y conclusiones en concordancia con el desarrollo del tema.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	301 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	Patatas
dc.subject	Seguridad alimentaria
dc.subject	Normas ISO 9001-2000
dc.subject	Normas internacionales CE
dc.title	Implementación de los requerimientos de normativa Internacional de la CE en una industria de tubérculos (patata) sin procesar, para exportación a grandes superficies de comercialización
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-88094
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ing. en Alimentos