Desarrollo de un yogur de arazá bajo en calorías endulzado con stevia y sucralosa

dc.contributor.advisor	Torres Camba, Haydee Del Roció, Director
dc.contributor.author	Olivares Cornejo, Melissa Daniela
dc.contributor.author	Carvajal Cerón, María José
dc.date.accessioned	2015-10-08T18:52:00Z
dc.date.available	2015-10-08T18:52:00Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	Olivares Cornejo, M. y Carvajal Cerón, M. (2015). Desarrollo de un yogur de arazá bajo en calorías endulzado con stevia y sucralosa. Trabajo final para la obtención del título: Ing. en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 243 páginas.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30506
dc.description	El presente proyecto, se basa en el desarrollo de un producto (yogur de arazá bajo en calorías, endulzado con estevia y sucralosa) novedoso y delicioso, apto para personas que consuman alimentos más saludables con bajos niveles de grasa y azúcares como la sacrosa, glucosa, fructosa, entre otros.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	243 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	Yogurt
dc.subject	Edulcorantes naturales
dc.subject	Yogurt de araza
dc.subject	Stevia
dc.subject	Sucrolosa
dc.title	Desarrollo de un yogur de arazá bajo en calorías endulzado con stevia y sucralosa
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-88005
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ing. en Alimentos