dc.contributor.advisor |
Coello O., Karin |
|
dc.contributor.author |
Coloma Pereira, Raquel Alexandra |
|
dc.contributor.author |
Montenegro Yépez, Cindy Fernanda |
|
dc.date.accessioned |
2015-10-15T13:50:40Z |
|
dc.date.available |
2015-10-15T13:50:40Z |
|
dc.date.issued |
2015-10-15 |
|
dc.identifier.citation |
Coloma Pereira, Raquel Alexandra; Montenegro Yépez, Cindy Fernanda (2014). Diseño y optimizacion de un plan de alimentación dirigido a la población escolar de un centro de educación infantil en la ciudad de Guayaquil. Trabajo final para la obtención del título: Ingenieras de Alimentos Espol. Fimcp, Guayaquil. 79 |
|
dc.identifier.uri |
http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30609 |
|
dc.description |
El presente trabajo tuvo como objetivo el diseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a la población escolar de un centro de educación infantil en la ciudad de Guayaquil.
se describió la metodología para el diseño de refrigerios ajustados a los requerimientos nutricionales de los niños, detallando los procedimientos que se deben seguir para poder realizar un plan alimenticio. estos refrigerio propuestos se sometieron a un proceso de optimización multiobjetivo por medio de la elaboración de un modelo matemático, con el fin de maximizar el contenido de proteínas y minimizar costos. |
|
dc.format |
application/pdf |
|
dc.format.extent |
79 |
|
dc.language.iso |
spa |
|
dc.publisher |
Espol |
|
dc.rights |
openAccess |
|
dc.subject |
ALIMENTACION |
|
dc.subject |
CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS |
|
dc.subject |
NUTRICION ESCOLAR |
|
dc.title |
Diseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a la población escolar de un centro de educacion infantil en la ciudad de Guayaquil. |
|
dc.type |
bachelorThesis |
|
dc.identifier.codigoespol |
D-79917 |
|
dc.description.city |
Guayaquil |
|
dc.description.degree |
Ingenieras de Alimentos |
|