Diseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a la población escolar de un centro de educación infantil en la ciudad de Guayaquil

Coloma Pereira, Raquel Alexandra; Montenegro Yépez, Cindy Fernanda

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Alimentos
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dc.contributor.advisor	Coello Ojeda, Karín Elizabeth, Director
dc.contributor.author	Coloma Pereira, Raquel Alexandra
dc.contributor.author	Montenegro Yépez, Cindy Fernanda
dc.date.accessioned	2015-10-15T13:50:40Z
dc.date.available	2015-10-15T13:50:40Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.citation	Coloma Pereira, R. y Montenegro Yépez, C. (2014). Diseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a la población escolar de un centro de educación infantil en la ciudad de Guayaquil. Trabajo final para la obtención del título: Ing. en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 166 páginas.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30609
dc.description	Este trabajo tuvo como objetivo el diseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a la población escolar de un centro de educación infantil en la ciudad de Guayaquil. Se describió la metodología para el diseño de refrigerios ajustados a los requerimientos nutricionales de los niños, detallando los procedimientos que se deben seguir para poder realizar un plan alimenticio. Estos refrigerios propuestos se sometieron a un proceso de optimización multi-objetivo por medio de la elaboración de un modelo matemático, con el fin de maximizar el contenido de proteínas y minimizar costos.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	166 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	Alimentación
dc.subject	Control de calidad de los alimentos
dc.subject	Nutrición escolar
dc.title	Diseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a la población escolar de un centro de educación infantil en la ciudad de Guayaquil
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-79917
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ing. en Alimentos